Kikerter med torsk: En enkel og deilig oppskrift

Fiberen i kikerter har vist seg å kunne beskytte mot fordøyelsessykdommer, som for eksempel utvikling av forstoppelse. Kombiner dem med fisk for å maksimere fordelene i denne deilige oppskriften!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Med denne oppskriften på kikerter med torsk får du en optimal mengde næringsstoffer. Det er en perfekt rett å inkludere i kostholdet ditt regelmessig, da den har næringsstoffer som er i stand til å forbedre kroppens funksjon.

Belgfrukter kan imidlertid ikke være egnet for alle, som vi vil se senere i denne artikkelen.

Før vi begynner, er det viktig å understreke behovet for å øke inntaket av fisk. Fisk har en veldig tilstrekkelig lipidprofil, så eksperter anbefaler å legge vekt på inntak av fisk fremfor kjøtt. På denne måten kan det bidra til å redusere kardiovaskulær risiko.

Kikerter med torsk

Nedenfor skal vi fortelle deg hvordan du tilbereder denne oppskriften trinn for trinn. Men først vil vi snakke om noen av ernæringsegenskapene. Til å begynne med vil vi fremheve fiberinnholdet takket være kikerter.

Dette stoffet er viktig i forebygging av svulster relatert til fordøyelsessystemet, ifølge en studie publisert i International Journal of Food Sciences and Nutrition.

Kikerter med torsk har i tillegg en betydelig konsentrasjon av jod, et viktig mineral for skjoldkjertelen. Dette elementet er viktig når det gjelder å unngå ineffektivitet i hormonsyntesen, noe som kan føre til utvikling av hypotyreose, noe forskningen publisert i Biological Trace Element Research viser.

Til slutt må vi ikke glemme at sjømat generelt inneholder omega-3 fettsyrer. Selv om innholdet av disse næringsstoffene er høyere i fet fisk enn i hvit fisk, kan en viss mengde av disse næringsstoffene også tilføres ved å spise torsk.

Ingredienser

• 500 gram kikerter
• 200 gram utvannet klippfisk
• 1 middels løk
• 1 grønn paprika
• 2 fedd hvitløk
• laurbærblad
• paprikapulver
• extra virgin olivenolje
• salt

Instruksjoner for tilberedning av oppskriften

Det første du må ta i betraktning er at kikerter trenger litt tid på bløtlegging. Det er viktig å bløtlegge dem i saltvann kvelden før matlaging.

Når det er tid for å tilberede retten, er det viktig å frese løken med paprika og hvitløk i en gryte med extra virgin olivenolje. Forsikre deg om at alle ingrediensene er veldig fint hakket slik at de blir myke uten å bli brune på middels varme. Tilsett en skje paprikapulver for å tilsette smak og farge.

Når alle grønnsakene er stekt, tilsett kikerter, laurbærbladet, torsken og saltet, og dekk innholdet i gryten med vann for å starte langsom koking.

Det er viktig å fortsette å lage koke til kikertene er tilstrekkelig møre, over svak varme. Når du har oppnådd riktig tekstur på belgfruktene, kan du servere og nyte.

Et annet alternativ for å tilberede torsk med kikerter

Hvis du likte forrige oppskrift, gir vi deg en variant. I dette tilfellet vil du legge til spinat i oppskriften, grønnsaker som skiller seg ut for vitamin C-innholdet.

Dette næringsstoffet er i stand til å forbedre immunforsvarets funksjon, som nevnt i en studie publisert i tidsskriftet Nutrients. Et regelmessige forbruk reduserer varigheten av symptomene ved virussykdommer i luftveiene.

Ingredienser

• 1 kokt egg
• 200 gram kikerter
• 5 dl fiskekraft
• 200 gram lettsaltet torsk
• 1 brødskive
• 150 g frossen spinat
• 1 middels løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 skje søt malt paprika

Trinnvise instruksjoner

Som i forrige tilfelle, må du bløtlegge kikertene over natten. Når dette er gjort, kok dem med litt salt i minst 2 timer på svak varme for å gjøre dem myke.

Det er viktig å kutte opp torskefiletene og hakke spinaten i veldig fine biter. Det er også best å skaffe en fiskekraft, som du kan lage selv eller kjøpe i butikken.

For å tilberede retten, må du sautere løken med hvitløken i en gryte. Når den er gyllenbrun, tilsett en skje søt paprika for å tilsette smak.

Det er også mulig å inkludere en skje tomatpuré, selv om dette trinnet er valgfritt. Når dette er gjort, bør du brune torskefiletene i gryten.

Når du har brunet fisken, tilsett kokte kikerter og spinat, sammen med en halv liter fiskebuljong og et laurbærblad. På dette tidspunktet er det viktig å la det surre i 15 minutter slik at smakene homogeniseres.

Før du avslutter tilberedningen er det viktig å steke et hvitløksfedd med en brødskive og knuse dem senere i en mørtel med litt buljong. Knus alt og ha tilbake i gryten, rør godt og skru opp varmen for å få en siste oppkok.

Tilbered kikerter med torsk!

Som du kan se, er begge disse oppskriftene på kikerter med torsk veldig enkle. Du kan tilberede dem og begynne å inkludere dem ofte i kostholdet ditt. De er begge fulle av viktige næringsstoffer som vil bidra til å sikre god helse.