Ost- og kokosrundstykker, en veldig enkel og glutenfri oppskrift

Det finnes flere og flere mennesker som lider av intoleranse mot hvete eller gluten uten å ha cøliaki. Vi ønsker derfor å gi deg en god, glutenfri oppskrift!

Mange leter etter glutenfrie oppskrifter, spesielt forskjellige typer brød, da de vanligvis ikke er enkle å lage. Denne oppskriften på ost- og kokosrundstykker er imidlertid en veldig enkel oppskrift som er helt fri for dette proteinet.

Oppdag hvordan du tilbereder smakfulle og saftige ost- og kokosrundstykker i denne artikkelen.

Hvem bør spise et glutenfritt kosthold?

Gluten er et protein som er tilstede i noen korn: hvete, rug og bygg. Når det gjelder havre finnes det forskjellige teorier om hvorvidt den inneholder gluten.

Personer med cøliaki kan ikke innta mat som inneholder gluten eller noe som kan være forurenset med spormengder. Avhengig av følsomheten til personen kan dette påvirke dem i større eller mindre grad.

Det finnes imidlertid mennesker som lider mer og mer av intoleranse mot hvete eller gluten uten å ha cøliaki, og det er derfor de velger å eliminere dette proteinet fra kostholdet. Disse rundstykkene er et deilig, enkelt og sunt alternativ for å erstatte hvetebrød med et glutenfritt alternativ.

Ost- og kokosrundstykker

Oppdag ingrediensene og trinnene du må følge for å tilberede disse enkle og raske ost- og kokosrundstykkene.

Ingredienser

For å tilberede ost- og kokosrundstykker trenger du følgende ingredienser:

• 3 egg
• 360 g kassavastivelse
• 80 g revet kokosnøtt
• 250 g mør eller smeltbar ost
• 110 g solsikke-, oliven- eller kokosolje
• 200 ml kokos- eller rismelk
• 1 ss havsalt (10 g)

Noen avklaringer

Før vi begynner å tilberede denne oppskriften ønsker vi å gjøre noen avklaringer:

• Disse rundstykkene krever ikke noe gjær, siden kassavastivelse har evnen til å heve brødet.
• Hemmeligheten ligger i kontrollen av ovnstemperaturen.
• Kassava er en veldig vanlig knoll i mange land i Latin-Amerika. Vi kan imidlertid finne stivelsen i pulverform på flere matbutikker over hele verden. Noen ganger kan vi se at det finnes to typer: En søt og en sur variant, i så fall bruker vi den første.
• Hvis vi vil at denne oppskriften skal være fri for laktose, kan vi erstatte osten med 160 g kokosmasse.
• Vi kan også tilsette litt krydder etter smak, som røkt paprika, hvitløkspulver, kajennepepper, oregano osv.
• Denne oppskriften er veldig enkel å tilberede, siden det ikke er nødvendig å elte eller la deigen gjære. For vår bekvemmelighet vil den raskeste metoden være gjennom en blender, der vi kan blande alle ingrediensene.

Utdypning

For å tilberede disse ost- og kokosrundstykkene følger du disse trinnene:

• Forvarm ovnen til 210°C, med bare bunnvarme. Dette trinnet er viktig for at brødene skal heve fra det første øyeblikket du setter dem inn i ovnen.
• Den første ingrediensen som du skal vispe, er eggene.
• Deretter tilsetter du olje, melk og salt i denne rekkefølgen. Bland godt.
• Videre tilsetter du den raspede osten slik at den også kan bli godt most.
• Til slutt bør du gradvis tilsette kokosmasse og kassavestivelse til alle ingrediensene er godt blandet og integrert.
• Resultatet må være en ganske flytende deig, som kanskje overrasker deg. Dette må imidlertid være tilfelle for at de skal stekes godt.
• Tøm deigen over i individuelle former, for eksempel muffinsformer. Vi anbefaler å bruke silikonformer som du har smurt med olje.
• Sett formene inn i ovnen og la de steke ved 210°C på bunnvarme i 20 minutter. På denne tiden vil vi kunne se, uten å åpne ovnen, hvordan rundstykkene heves raskt.
• Videre skal du aktivere overvarmen og steke i 20 minutter til. Dette trinnet er viktig for å steke toppen av brødene slik at de ikke synker når de tas ut av ovnen.
• Når du tar formene ut av ovnen skiller du rundstykkene fra formen slik at de ikke blir fuktige. La dem avkjøles litt, selv om vi anbefaler å spise dem nystekt.

Hvis rundstykkene er godt tilberedt og stekt, skal de være runde og tomme inni. Vi kan spise dem slik, eller fylle dem med det vi ønsker.