To smakfulle oppskrifter på lavkarbobrød

14 november, 2020
Brød trenger ikke nødvendigvis å lages av mel fra korn. Faktisk kan vi tilberede det fra andre typer, som mandelmel, som i dagens artikkel.

Vi forbinder vanligvis ordet “brød” med karbohydrater. Er det egentlig mulig å lage lavkarbobrød? Svaret er ja. Det er faktisk selv mulig å finne brød med et lavt innhold av karbohydrater i noen butikker.

I denne artikkelen vil vi gi deg to oppskrifter på lavkarbobrød. Ikke bare er disse oppskriftene enkle, men brødet smaker også fantastisk!

Brød og karbohydrater

Hovedingrediensen i brød er mel, men hva er egentlig mel?

Mel er et produkt av malt korn, vanligvis hvete, selv om det også er vanlig å bruke bygg eller rug. Det finnes også mel av animalsk opprinnelse (bein, fisk, osv.). Uansett opprinnelse, er fellesnevneren stivelse, et komplekst karbohydrat.

Brød

Korn er rikt på karbohydrater, og selv om mange populære dietter utelukker dem, er de et viktig makronæringsstoff. De bidrar til å oppfylle kroppens energiske behov og utgjør en del av kroppens vev.

Nettopp på grunn av dette ligger det daglige anbefalte inntaket av karbohydrater på mellom 50% og 55% av alle de nødvendige makronæringsstoffene.

Det er imidlertid mange som får i seg mer enn dette hver dag. Mange matvarer har en høy karbohydratindeks. Dette resulterer i et overskudd av karbohydrater, noe som lagres i kroppen som fett.

Nettopp på grunn av dette er det vanlig å begrense inntaket av karbohydrater i mange vekttapsdietter. Noen unngår brød fordi brød laget med hvitt mel vanligvis har et høyt karbohydratinnhold. Videre er det en matvare som mange spiser daglig – noen ganger til og med flere ganger om dagen.

Finnes det imidlertid andre alternativer?

Lavkarbobrød

Heldigvis finnes det alternativer til brød som er laget av korn som ikke bare smaker godt, men også er næringsrike. Brød kan lages av andre matvarer enn vanlig mel. Et populært eksempel er ketobrød, som ofte spises av mennesker på keto-dietten (en lavkarbodiett).

For å lage brød med få karbohydrater må du likevel bruke andre typer mel. I oppskriftene vi har delt nedenfor, bruker vi mandelmel. Dette sikrer ikke bare at brødet har færre karbohydrater, men øker også proteininnholdet i brødet.

Den første oppskriften er veldig enkel og rask – så rask at brødet kun trenger å stekes i mikrobølgeovnen i et par minutter! Den andre oppskriften krever at du steker brødet i ovnen, noe som gir det mer smak og tekstur. Begge oppskriftene er smakfulle og inneholder lite karbohydrater!

Prøv dem!

Ikke gå glipp av: Seks triks for å redusere karbohydratinntaket ditt

Lavkarbobrød i mikrobølgeovnen

Frø på et bord

Ingredienser

  • 2 egg (180 gram)
  • 1 ss gjær (10 gram)
  • Ulike typer frø (chia, solsikke, osv.)
  • 6 ss mandelmel (60 gram)

Slik gjør du

  • Begynn ved å piske eggene godt.
  • Deretter, i samme bolle, tilsett mandelmel, gjær og frø.
  • Fordel deigen utover i et par beholdere som tåler mikrobølgeovnen. Det skal kun være et tynt lag i hver.
  • Nå er det bare å sette beholderne i mikrobølgeovnen i ca. 2 minutter (dette kan variere litt avhengig av mikrobølgeovnens effekt).
  • Etterpå kan du også riste lavkarbobrødet i brødristeren, noe som vil gjøre det mye bedre. Nyt!

Vi anbefaler: Ikke-fetende karbohydrater du bør spise

En annen oppskrift på lavkarbobrød

Mel for å lage lavkarbobrød

Ingredienser

  • Salt etter smak
  • 3 eggehviter (60 gram)
  • 2 ss gjær (20 gram)
  • 250 ml lunket vann
  • 150 gram mandler
  • 40 gram psyllium (40 gram)

Slik gjør du

  • Først, hvis mandlene ikke er knust, knus dem slik at du får et fint pulver.
  • Forvarm ovnen til 170 °C.
  • Ha deretter mandlene, psyllium, gjær og salt i en bolle og bland godt.
  • Deretter tilsettes eggehvite gradvis mens du fortsetter å blande.
  • Etterpå, tilsett lunkent vann litt etter litt.
  • Når du har blandet godt, skjær deigen i små biter (ca. seks). Husk at deigen vil heve seg, så ikke gjør dem for tykke.
  • Til slutt, sett dem nederst i ovnen og stek dem i omtrent 50 minutter. Før du gjør dette, for å gi brødene enda mer smak, kan du drysse noen frø på toppen.
  • Nyt!

Vi forsikrer deg om at dette lavkarbrobrødet smaker godt, og det passer til det meste. Du kan for eksempel ha på syltetøy, smør eller olivenolje, det er utrolig godt!