Papayasalat: Raske og deilige oppskrifter
Papaya er en vanlig ingrediens i smoothier og juicer. Men takket være den søte og friske smaken, passer den også perfekt med salte matvarer. Derfor anbefaler vi å tilberede en deilig papayasalat med oppskriftene vi gir nedenfor.
Salater er typiske for sommeren fordi de er lette og forfriskende alternativer. Imidlertid er de et perfekt valg til forrett eller tilbehør når som helst på året, da de er en fin måte å øke inntaket av grønnsaker og frukt på.
Å legge papaya til en salat øker tilstedeværelsen av mange næringsstoffer, da den inneholder mye vitamin C, pro-vitamin A, folsyre og fiber. Den er også veldig lett og inneholder enzymer som letter fordøyelsen.
La oss ta en titt på noen få oppskrifter!
Alternativ 1: Papayasalat med fetaost og palmehjerter
En utmerket kombinasjon av søte og salte ingredienser som tar bare noen få minutter å tilberede og er en perfekt forrett til lunsj eller middag.
Vi anbefaler deg også å ta en titt på denne artikkelen: De sunneste matvarene du kan spise til frokost
Ingredienser for å tilberede to porsjoner:
- Hodesalat eller blandede badsalater – nok for to personer
- 1/4 fersk papaya
- 1 liten krukke med palmehjerter
- 100 gram fetaost
- 1 håndfull ristede peanøtter
- Ekstra jomfru olivenolje og salt
Trinnvise instruksjoner
- Først må du tilberede peanøttene hvis de ikke er ristet. Dette kan gjøres hjemme, enten i ovnen ved 180º C eller i en stekepanne. La dem stå på varmen til de får en gylden farge, og sett dem til side.
- Deretter legger du de forskjellige bladene i en bolle eller på de samme tallerkenene som papayasalaten skal serveres på. For denne oppskriften er det godt å velge salatblader, ruccola, endivesalat, brønnkarse eller en blanding.
- Skjær osten og palmehjertene i terninger og skrell og skjær papayaen.
- Spre deretter over salaten og kle den med en god skvett ekstra jomfruolivenolje og en klype salt. Vær forsiktig med sistnevnte, da fetaost er ganske salt.
- For å fullføre retten, pynt med de litt hakkede peanøttene.
Ingrediensene kan endres hvis du har andre preferanser. Fetaosten kan erstattes av blåmuggost eller geitost, som også passer veldig bra. Balsamicoeddik kan tilsettes dressingen for en sterkere smak.
Alternativ 2: Papayasalat med avokado og skinke
En annen mulighet for å tilberede en papayasalat er å kombinere den med avokado, en kremet og myk tropisk frukt.
Ingredienser som trengs for å lage fire porsjoner
- 1 stor pose med blandet salat eller fersk salat, nok til 4 personer
- 280 gram avokado
- 1 lang agurk
- 280 gram papaya
- 1/2 rødløk
- 30 g manchego-ost
- 4 ss skinke i terninger
- 1 håndfull valnøtter
- Ekstra jomfruolivenolje, sherryeddik og salt til dressing
Fremgangsmåte
- Det første trinnet er å ordne alle ingrediensene, start med å vaske, skrelle og skjære løken i tynne julienne-strimler.
- Vask og skjær agurken i veldig tynne skiver, om nødvendig, ved hjelp av en mandolin.
- Skrell og kutt papaya og avokado i terninger. Sistnevnte kan spares til siste øyeblikk eller dryppes med litt sitronsaft for å forhindre at den oksiderer.
- Skjær osten i skiver med en grønnsaksskreller og tilbered skinken. Hvis du ikke kan kjøpe den allerede kuttet i terninger, kan du også bruke skiver.
- Forbered deretter vinaigrette med andelene av olje, eddik og salt etter smak. Bland til slutt alle ingrediensene i en bolle og kle den sjenerøst.
- For å tilberede mer attraktive retter, ordner du ingrediensene i lag: Legg agurken som fundament, etterfulgt av et lag med grønne blader. Deretter løk, avokado og papaya. Pynt med resten. På slutten, kle med vinaigrette og server.
Tilbered andre oppskrifter: Rens kroppen med papaya og ananas
Alternativ 3: Papaya- og spinatsalat
Hemmeligheten til denne siste oppskriften ligger utvilsomt i dressingen: En blanding av ingredienser som er ideelle for å kombineres med spinat og papaya.
Ingredienser
- 60 ml ekstra jomfruolivenolje
- 3 ss soyasaus med lite natrium
- 2 ss honning
- 1 ss balsamico
- Salt og pepper etter smak
- 1 ts mildt karripulver
- 600 gram papaya
- 280 gram ferske spinatblader
- 30 g gresskarfrø
Fremgangsmåte å følge på kjøkkenet
- Den første oppgaven er å tilberede vinaigrette. For å gjøre dette, introduser olje, soyasaus, honning, eddik og karri i en blender. Bland deretter godt for å emulgere alle ingrediensene.
- Tilsett deretter salt og pepper etter smak og hell dressingen i en bolle.
- Blansjer og tørk spinatbladene og hakk litt hvis de er for store. Skrell og del papayaen i terninger. Tilsett dem i bollen med sausen og bland godt.
- Rist til slutt gresskarfrøene i en stekepanne i noen minutter, og vær forsiktig så du ikke brenner dem. Dryss på toppen av salaten for å dekorere.
Andre tips for å tilberede en enkel og deilig papayasalat
Nøkkelen til å tilberede smakfulle og næringsrike salater er å velge de riktige ingrediensene. Derfor må du velge papaya på sitt beste: Verken for hard eller for myk og med en intens oransje farge.
Når du er hjemme, er det å foretrekke å holde den ved romtemperatur, siden den modner bedre og kulde kan ødelegge den. Hvis den først er kuttet, er det best å oppbevare den i kjøleskapet.
Lag et langsgående kutt og legg papayahalvdelene med forsiden ned. Fjern deretter skallet ved hjelp av en skreller og kutt fruktkjøttet i kiler på langs for å fjerne frøene.
Selv om disse frøene er spiselige og har gode egenskaper, bør du bare spise dem i moderasjon.
Når du tilbereder salater, er det alltid best å tilberede dem på stedet. For å spare litt tid kan imidlertid noen deler gjøres på forhånd, for eksempel å kutte osten eller papayaen og få de grønne bladene vasket.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Krishna, K. L., M. Paridhavi, and Jagruti A. Patel. “Review on nutritional, medicinal and pharmacological properties of Papaya (Carica papaya Linn.).” (2008).
- Muss C, et al. Papaya preparation (Caricol®) in digestive disorders. Neuroendocrinology letters. 2013. 34(1):38-46.
