Tunfisk-croquetter med ost: Her er en deilig oppskrift!

Tunfisk og ost komplimenterer hverandre svært godt, samtidig som de opprettholder sine egne distinkte smaker. Disse tunfisk-croquettene med ost vil glede dine smaksløker!

Ingen kan si nei til tunfisk-croquetter, den deiligste forretten som finnes, med sin sprø utside og myke innside. Og det finnes så utrolig mange deilige fyll.

Her vil vi se på en oppskrift på tunfisk-croquetter med ost som også kan funke som en hovedrett. Ingrediensene går veldig godt sammen fordi de ikke blandes til en eneste smak, og de krasjer heller ikke.

Du kan kjøpe frosne croquetter, men det er så mye bedre å lage dem hjemme med familien. Sett bort fra tilfredsstillelsen det å lage noe med dine egne hender gir, vil du også kunne beskytte deg selv fra tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.

Den rike smaken av tunfisk og ost, sammen med det sprø laget på utsiden er rett og slett uimotståelig. Å lage croquetter er en kunst, og det kommer i stor grad an på hvordan du friterer dem.

Før vi går inn på oppskriften vil du kanskje være interessert i disse tipsene.

Tips for å fritere croquetter

• Vårt første tips har å gjøre med temperaturen du friterer croquettene på. Oljen bør være veldig varm hvis du vil de skal bli sprø og fine. Ellers vil det ta lenger tid å koke dem, noe som gir dem tid til å åpnes og falle fra hverandre. Allikevel vil du ikke at de skal brennes. Den ideelle temperaturen er rundt 180°C.
• Deretter, velg en god olje. Solsikke- eller vegetabilsk olje er anbefalt fordi olivenolje har en tendens til å begynne å ryke ved lavere temperaturer.
• Når det kommer til mengden olje, bør det være nok til å dekke croquettene. Ellers vil de åpnes før de er ferdige. Oljen er en viktig del av denne oppskriften.
• Til slutt, ikke friter alle på en gang fordi temperaturen på oljen plutselig vil falle.

Tunfisk-croquetter med ost

Denne oppskriften er ment for 10 mennesker. Deigen er laget av potetmos, men det kan byttes ut med hvit saus, så lenge de andre ingrediensene forblir de samme.

Ingredienser:

• 1 kopper revet tunfisk (tørk godt)
• 200 gram kremost
• 4 mellomstore poteter
• 3 egg
• 1/2 løk
• 2 kopper brødsmuler (300 g)
• 3 ss maismel (45 g)
• 1 kopp hvitt mel (150 g)
• 2 ss finhakket persille (30 g)
• Salt og pepper etter smak
• Solsikke- eller vegetabilsk olje

Fremgangsmåte:

• Kok potetene med skallet på til de er myke.
• Skrell og mos potetene i en bolle.
• Hakk løken og fres i litt olje.
• Legg til tunfisk, løk, ett egg, maismelet og persillen i potetmosen. Bland godt.
• Krydre blandingen med salt og pepper og tilsett kremosten (som er kuttet i striper). Bland, men ikke for mye.
• Pisk de to gjenværende eggene i en dyp bolle.
• Form deigen til små baller. Du kan også putte deigen i en plastpose, klippe hull på et hjørne og bruke den for å forme en lang sylinder som du lett kan dele opp med en våt skje.
• Kjøl ned ballene i kjøleskapet i en halvtime, pakket inn i plastfolie.
• Rull dem i mel, deretter i vispede egg, og til slutt i brødsmuler.
• På dette punktet er de klare for å fryses til det er på tide å lage dem. Så fort de er harde kan du putte alle i en pose uten at de mister formen.
• Når du er klar for å fritere dem, ta dem ut av fryseren en time før.
• Varm oljen i en dyp panne til ca. 180°C.
• Friter noen få om gangen til de er gyldne.
• Plasser på tørkepapir for å absorbere overflødig olje.
• Server og nyt mens de er varme.

Noe annet å nevne

Tunfisk-croquetter med ost går fint til forskjellige sauser: tomat, avokado, sitrusfrukter, aioli osv. Om du serverer dem som hovedrett, vil en grønn salat være en flott siderett.