Hvordan tilberede bretonsk krem med hvite bønner

Har du noen gang smakt bretonsk krem med hvite bønner? Denne oppskriften er ideell for vintermånedene og er en skikkelig godbit. Lær hvordan du lager det her!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Florencia Villafañe.

Siste oppdatering: 19 august, 2022

Har du noen gang prøvd bretonsk krem med hvite bønner? Denne oppskriften, som er ideell for vintermånedene, er en skikkelig godbit.

Det er en næringsrik og mettende rett på grunn av det høye fiber- og proteininnholdet. Det er også perfekt for de som ønsker å spise sunt uten å spise kjøtt.

Hvis du er interessert i denne oppskriften, les videre. Oppdag alle trinnene for å tilberede bretonsk krem med hvite bønner.

Bretonsk krem med hvite bønner

Som navnet antyder, er det en krem. Den blir oppnådd etter å ha behandlet hvite bønner tilberedt med gresskar, løk og mykt og aromatisk krydder.

Den er vanligvis dekorert med varm saus, tomat og grønne blader. Sistnevnte, i tillegg til å gjøre den til en attraktiv rett, fremhever dens utsøkte smak.

Selv om denne oppskriften bruker ingredienser som er enkle å få tak i, krever det litt tid. Ikke bare må du bløtlegge bønnene på forhånd, men koketiden er lengre enn for andre matvarer.

Ingredienser

Her er listen over ingredienser du trenger. Husk at disse mengdene vil være nok til 4 personer:

• 1 fedd hvitløk
• 1 laurbærblad
• 1 stor løk
• 2 skjeer olje
• 300 gram hvite bønner
• Salt etter smak og 1 klype safran
• 1/2 ts søt paprika
• 100 gram gresskar (2 små skiver)

For å pynte

• Persilleblader
• 1/3 purrestilk
• Varmt vann etter smak
• 1 middels moden tomat

Tidligere forberedelse

For å forberede denne oppskriften må du først bløtlegge bønnene. Det er tilrådelig at du lar dem ligge i vann i minst 8 timer før tiden for å eliminere komponenter som kan forårsake oppblåsthet og ubehag i tarmen.

I tillegg anbefaler vi at du bytter bløtleggingsvannet 3 eller 4 ganger. Under denne prosessen bør du oppbevare dem i kjøleskapet. På denne måten vil du sikre at de ikke gjærer.

Trinn-for-steg oppskrift

1. Når du har bløtlagt og drenert bønnene, legg dem i en kjele. Tilsett varmt vann og kok opp. Hvis du har en trykkoker, vil kokeprosessen ta 20 til 30 minutter.
2. Hvis du koker dem i en vanlig gryte, sørg for at du koker dem lenge nok til de er myke. Det vil ta mer enn 40 minutter.
3. Under denne prosessen er det viktig at du heller vann over bønnene slik at de alltid er dekket.
4. Mens du venter på at de skal bli myke, skrell og hakk løk og hvitløksfeddet. Legg dem deretter i en stekepanne med en skvett olje og la dem brunes.
5. Skrell gresskaret og skjær det i terninger. Legg det til grønnsakene og rør om nå og da for å unngå at det brenner seg. Tilsett eventuelt litt vann.
6. Når den er kokt, tilsett salt, safran og søt paprika. Rør og slå av varmen.
7. Etter dette trinnet legger du de sauterte grønnsakene i en stavmikser. Slå på blenderen til det blir en krem. Når du har oppnådd denne konsistensen, legg den til bønnene. Når du merker at bønnene er møre, krydre dem og tilsett laurbærbladene.
8. Skru varmen til et minimum, bland og la det koke i 5 minutter til.
9. Når denne tiden har gått, fjern gryten og la den stå i 10 minutter.
10. Ta så alt dette tilbake til blenderen eller kjøkkenmaskinen. Lag en annen krem, og hell deretter alt dette innholdet i en potetstapper. På denne måten får du en fin krem.
11. Til slutt, server i en bolle eller dyp tallerken og pynt med persilleblader, hakket purre og varmt vann. Du kan også legge til et snev av farge med revet tomat.

Næringsstoffer levert av bretonsk krem med hvite bønner

Som tidligere nevnt har bretonsk krem med hvite bønner flere næringsstoffer. Vi kan fremheve at hovedingrediensen gir kvalitetskarbohydrater, proteiner og kostfiber.

Samtidig er grønnsaker en kilde til vitaminer og mineraler. Av alle disse grunnene er denne retten kompatibel med et sunt kosthold. I tillegg, siden den er laget av belgfrukter, er den utmerket for vegetarianere.

Hva er fordelene med å spise bønner?

Det har vist seg at inntak av hvite bønner, så vel som andre varianter, kan være gunstig for kroppen. Faktisk nevner enheter som FNs mat- og landbruksorganisasjon (FAO) de positive effektene av å innlemme dem i kostholdet vårt.

Belgvekster har en lav glykemisk indeks – det vil si at inntaket av dem hjelper til med å kontrollere blodsukkernivået. Dette er fordi de inneholder kostfiber, som regulerer insulinnivået.

Hvite bønner har et enestående kalsiuminnhold. I følge Spanish Nutrition Foundation er det 128 milligram av dette mineralet i 100 gram av denne maten.

På den annen side er jern og B-kompleksvitaminer mikronæringsstoffene som skiller seg ut i denne matvaregruppen. De er utmerkede for å forhindre jernmangelanemi.

En annen positiv handling er at fiberen de har fanger opp partiklene av “dårlig” kolesterol. På grunn av dette bidrar regelmessig inntak av belgfrukter til å opprettholde helsen til hjertet og blodårene.

Ulike studier har vist at belgfrukter har bioaktive forbindelser. Nærmere bestemt er dette stoffer som beskytter cellene og opprettholder deres sunne struktur.

Forbered denne deilige bretonske kremen med hvite bønner

Det er ingen tvil om at denne oppskriften, i tillegg til å være deilig, er næringsrik og sunn. Hvis du vil oppdage den gode smaken, er det på tide å tilberede den og overraske dine kjære med denne utmerkede retten!