Kosthold for galleblæren: Hva du bør gjøre og ikke gjøre
Har du gallestein? I så fall kan det hende du må legge om kostholdet for galleblæren din.
Som du kanskje allerede vet, er vi det vi spiser. For å forbedre denne tilstanden, må du redusere sjansen for betennelse, slik at galleblæren kan trekke seg sammen. Spesielt må du være veldig nøye med fettet du konsumerer.
Les videre for å lære mer om hvordan det du spiser kan bidra til å lindre symptomene som følger av gallestein.
Galleblæren
Gallestein oppstår som et resultat av krystallisering av gallesalter i galleblæren.
Galleblæren er en pæreformet sekk, omgitt av en muskelvegg på øvre høyre side av magen. Den rommer og konsentrerer galle, en væske produsert av leveren, som er svært nødvendig for fordøyelsen av fett og absorpsjon av vitaminer.
Gallestein er et resultat av krystallisering av galle, en væske produsert av leveren, og skilles ut i tarmen gjennom gallegangene for å hjelpe til med fordøyelsen. Noen gallesteiner gir ingen påviselige symptomer.
Noen fagpersoner mener at gallestein er et resultat av dårlige spisevaner. For eksempel tvinger et overdrevent inntak av mat med mye fett leveren til å skille ut mer galle. Derfor er det viktig å kontrollere hva du spiser, både for å forhindre at du får gallestein, og for å lindre symptomene på dem.
Generelt er gallestein vanligere hos kvinner over 50 år, og hos de med en familiehistorie med problemer med galleblæren. Forekomsten er også høyere under graviditet, og hos de som tar oralt østrogen, så vel som hos personer som faster ofte, de som ikke trener, og de som har fettleversykdom.
Det kan være lurt å lese: 6 matvarer som bekjemper gallestein
Kostholdstips for galleblæren
Å opprettholde en sunn livsstil og unngå store måltider, vil hjelpe deg med å behandle galleblæren.
Her er noen av de grunnleggende elementene i et kosthold som er sunt for galleblæren.
Fet mat
- Kort fortalt er gallen produsert fra galleblæren viktig for å fordøye fett, så å ha et fettrikt kosthold kan tvinge den til å jobbe overtid. Dermed overarbeider prosessert mat med mye transfett, hydrogenerte oljer, fritert mat og overdrevne mengder mettet animalsk fett galleblæren.
Generelt er kostholdsanbefalingene hvis du har gallestein enkle: Spis et variert kosthold som inneholder lite fett og kolesterol, juster kaloriinntaket i ditt daglige kosthold, juster de store måltidene til fem porsjoner om dagen, ikke fast, og ikke overspis.
Her er noen av de sunneste matvarene for galleblæren:
Væsker
- Vann
- Varme urteteer
- Melk i små mengder (du kan øke det gradvis).
Supper, grøt og puréer
- Grønnsaksbuljong med myk ris og pasta
- Grøt laget av havregryn, linser, mais, ris, quinoa osv.
- Kokte poteter og potetmos
- Kokt grønnsakpuré
Kjøtt
- Kalvekjøtt, kanin eller sau, enten kokt, grillet eller stekt
- Kylling: Kokt, grillet eller stekt
- Magert svinekjøtt, lettsaltet eller søtt
- Hvit fisk, lysing, sjøtunge, hvitting (kokt, grillet eller stekt og lett krydret).
Desserter
- Karamellpudding, syltetøy, kompott, fruktjuice, kokt frukt, rå epler osv.
- Ristet brød, småkaker, fullkornsbrød (ferskt, ikke-prosessert), tørkede bakverk, butterdeig og sukkerbrød.
Anbefalte metoder
- Først må du sørge for å følge med på kvaliteten på kokefettet.
- Spar fritert mat til spesielle anledninger. Varm ikke oljen over 90°.
- Til slutt, spis maten rå, kokt, dampet, en papillote osv.
Dette bør du unngå i et kosthold for galleblæren
- Unngå ekstreme mattemperaturer. Dette er fordi for kald og for varm mat og drikke er sterke gallestimulerende midler, så det er foretrukket å spise maten ved en middels temperatur.
- Fjern raffinert sukker: Noen studier viser at høye konsentrasjoner av monosakkarider og disakkarider stimulerer sekresjonen av galle. Derfor bør du bare konsumere dem i moderasjon og i mindre mengder.
- Xantiner. Mat rik på koffein og teobromin som kaffe, maté, konsentrert te og cola-drikker overarbeider galleblæren, så minimer forbruket av disse.
- Store mengder: Alt er farlig i store mengder, så spis flere ganger om dagen og i mindre mengder.
- Reduser inntaket av fruktjuice, kullsyreholdig drikke og alkohol.
Til slutt, personer med gallestein bør konsultere en ernæringsfysiolog for å få en individuell ernæringsplan i henhold til deres behov, og en gastroenterolog for å indikere hvilken behandling som skal følges. Legene dine vil kunne gi deg den beste veiledningen.
Alle siterte kilder ble grundig gjennomgått av teamet vårt for å sikre deres kvalitet, pålitelighet, aktualitet og validitet. Bibliografien i denne artikkelen ble betraktet som pålitelig og av akademisk eller vitenskapelig nøyaktighet.
- Wilkins T, Agabin E, Varghese J, Talukder A. Gallbladder Dysfunction: Cholecystitis, Choledocholithiasis, Cholangitis, and Biliary Dyskinesia. Prim Care. 2017 Dec;44(4):575-597. doi: 10.1016/j.pop.2017.07.002. Epub 2017 Oct 5. PMID: 29132521.
- Hita G., Ramírez B., Estela B., Cerda A., Factores de riesgo en la génesis de la litiasis vesicular. Investigación en salud, 2005.
- Martínez García RM, Jiménez Ortega AI, Salas-González MªD, Bermejo López LM, Rodríguez-Rodríguez E. Intervención nutricional en el control de la colelitiasis y la litiasis renal [Nutritional intervention in the control of gallstones and renal lithiasis]. Nutr Hosp. 2019 Aug 27;36(Spec No3):70-74. Spanish. doi: 10.20960/nh.02813. PMID: 31368343.
