Oppskrift på tradisjonell napolitansk pudding

I denne artikkelen skal vi snakke om en deilig, rask og enkel oppskrift på denne søte desserten som vi vet du vil elske.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Eliana Delgado Villanueva.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Dette er en spesiell oppskrift for de som elsker dessert. Den er virkelig enkel og rask å lage og vil få deg til å sikle av glede. Har du lyst til å prøve en tradisjonell napolitansk pudding?

Pudding er en dessert som blir brukt i de fleste av verdens kjøkken. Dette er på grunn av allsidigheten av denne retten som betyr at den kan bli laget med alle mulige kombinasjoner av ingredienser.

Denne desserten stammer fra Romertiden, når de begynte å ha kylling som husdyr og å innarbeide egg i en rekke oppskrifter. Dens første navn var Tyropatinam.

Så, under Middelalderen startet folk å lage en blanding av egg, melk og honning som ble spist under fastetiden. Over tid ble ingredienser som pepper erstattet med karamell (på grunn av prosesseringen av sukkerrør).

Pudding er et fransk ord som tradisjonelt betyr flat kake. Det ble gitt navnet sitt i det syvende århundre når det ble populært å lage. Som et resultat er denne desserten betraktet som en rett fra europeisk opprinnelse, og for å være flere århundrer gammel.

Denne deilige delikatessen er laget av ingredienser som egg, melk, sukker, kremost og et ganske tykt lag med karamell laget med et bain marie (vannbad). Finn ut i denne artikkelen hvordan du kan lage en tradisjonell napolitansk pudding.

Tradisjonell napolitansk pudding

Ingredienser

• 6 hele egg
• 380 g kremost
• 1,1 dl vann
• Skallet av en halv sitron (3 g)
• 1 boks kondensert melk (400 g)
• 2,25 dl usøtet kondensert melk
• 200 g hvitt sukker

Tilberedning

• Først, ta en pudding- eller kakeform og ha sukker og vann i den. Sett den over varmen så sukkeret smelter og det former gyllen karamell.
• Unngå å blande det med en skje så det ikke krystalliseres. Etter dette, beveg formen rundt for å spre karamellen ut til sidene og ha det over på en side.
• Deretter har du kremost, kondensert melk, sitronskall, egg og usøtet kondensert melk over i en blender. Bland disse ingrediensene til de er godt blandet. (Dette steget kan også bli gjort for hånd med hjelp av en visp).
• Hell deretter blandingen over i midten av formen med karamell i.
• Sett det i ovnen i et vannbad på 180 grader og la det stå til puddingen blir fast og overflaten blir gyllen.
• Å tilberede den i et vannbad involverer å dekke til retten med aluminiumsfolie og sette den over en større bolle med nok plass rundt til å fylle med nok vann for at dampen kan koke den.
• Etter dette tar du den ut av ovnen og legger et håndkle over den så den kjøles ned og holder på så mye fuktighet som mulig.
• Med en gang den er kald, bruk en kniv for å løsne den fra kanten av formen og snu den på hodet over en tallerken.
• Husk at formen inneholder væske så du må snu den ut på en passende tallerken.

Tradisjonell napolitansk pudding med jordbær

Dette er en veldig populær variasjon av tradisjonell napolitansk pudding og den er minst like smakfull. Alt du behøver å gjøre er å tilsette noen få jordbær i oppskriften og et preg av vaniljeekstrakt.

Ingredienser

• 6 hele egg
• 10 store jordbær
• Kremost (150 g)
• 1,1 dl vann
• 1 boks kondensert melk (400 g)
• 2,25 dl usøtet kondensert melk
• 4 ts vaniljeekstrakt (20 ml)
• 200 g hvitt sukker

Tilberedning

• Først forvarmer du ovnen til 180 grader.
• Deretter varmer du opp sukkeret med vann i en panne og fortsett å røre til det smelter.
• Stopp å røre og vent noen sekunder til sukkeret blir gyllent.
• Ta det av varmen øyeblikkelig og hell det over i en pudding- eller kakeform. Beveg den rundt for å spre karamellen rundt på sidene.
• Deretter blander du jordbærene med den usøtede kondenserte melken til du har en jevn blanding.
• I en separat bolle visper du eggene med den kondenserte melken. Tilsett vaniljeekstrakten og kremosten, og fortsett å visp det til alle ingrediensene er godt blandet.
• Etter dette tilsetter du jordbærblandingen og pisker den godt inn. Hell den over i formen med karamell som på dette punktet vil ha stivnet.
• Til slutt setter du formen i en større form og halvfyller den med varmt vann.
• Stek den i et vannbad til den blir fast og overflaten blir gyllen. Dette vil ta rundt 45 til 60 minutter.