Østerssopp: Næringsstoffer og fordeler

januar 17, 2023
This article has been written and endorsed by ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias
Sopp er en utmerket mat med mye vitaminer og mineraler. Finn ut om østerssoppen her.

Østerssopp har utmerkede organoleptiske egenskaper og kan ha helsemessige fordeler når de inngår i et variert og balansert kosthold. Det er en av de mest populære dyrkede soppene, blant annet på grunn av dens milde og delikate smak. Den kan introduseres som ingrediens i mange forskjellige oppskrifter, og er veldig allsidig på et kulinarisk nivå.

Før du starter, bør det bemerkes at forbruket av sopp anbefales av nesten alle ernæringseksperter. De har mange mikronæringsstoffer og fytokjemikalier, og bidrar til å forhindre underskudd, og modulerer nivåene av oksidasjon og betennelse i kroppen.

Østerssopp: næringsstoffer

Østerssopp er preget av hvor mange B-vitaminer. de har. De inneholder også vitamin D, C og K.

På toppen av det inneholder de essensielle mineraler som jern, natrium, jod, sink, kalium og selen. Alle er essensielle for å sikre at prosessene som utføres daglig i det indre miljøet utføres effektivt.

På den annen side har ikke denne soppen mange kalorier, og det samme gjelder de fleste typer sopp.

Den har imidlertid en høy mengder fiber. Det kan bidra til å skape metthet og forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen, og bidra til god bevegelse gjennom tarmen. Det kan spises uten problemer i sammenheng med en hypokalorisk diett med mål om vekttap.

Det kan ikke overses at en del av fiberen i denne soppen er av den løselige typen. Vi snakker om et stoff som fermenterer inne i fordøyelseskanalen, og fungerer som et energisk substrat for bakteriene som lever der. Takket være dette vil det være mindre sannsynlighet for å oppleve dysbiosesituasjoner.

Østerssopp.
Deres lave kaloriinntak og høye konsentrasjon av antioksidanter gjør dem egnet for vekttap dietter.

Prøv denne flotte oppskriften: Sopp i mikrobølgeovn: en rask og enkel oppskrift

Helsefordeler

Først bør det bemerkes at østerssopp kan bidra til å regulere immunsystemets funksjon. Vitamin C har vist seg å øke de medfødte og adaptive banene til menneskekroppens forsvarssystem. Som et resultat er det mindre sannsynlig at infeksjoner oppstår, eller hvis de utvikler seg, vil symptomene være mye lettere å håndtere.

Vi bør heller ikke undervurdere viktigheten av sink, et annet element som kan være avgjørende for å forbedre effektiviteten til vårt naturlige forsvar. I dette tilfellet er mineralet involvert i differensieringsprosessene til cellene av den hvite typen. Dermed kan patogener bekjempes mer effektivt.

Et annet viktig punkt er vitamin D. Ikke mange matvarer inneholder dette elementet.

Det er sant at vitamin D-innholdet som finnes i vegetabilske produkter ikke er like høy kvalitet som det kroppen vår syntetiserer, eller det vi finner i fisk, men det er med på å dekke kravene. Ifølge en studie publisert i tidsskriftet Reviews in Endocrine & Metabolic Disorders, øker det å opprettholde et utilstrekkelig nivå av vitamin D risikoen for å utvikle komplekse patologier.

Til slutt bør det bemerkes at denne soppen inneholder ganske mye vitamin K. Dette kan være farlig for personer på antikoagulerende medisiner. Av denne grunn ville det være bedre å konsultere legen for å se om denne typen sopp kan inkluderes i kostholdet ditt eller ikke.

En blodpropp.
Personer medisinert med antikoagulerende legemidler på grunn av hjerte- og karproblemer bør begrense inntaket av matvarer med mye K-vitamin.

Du kan også være interessert i: Oppskrift på soppgryte: En prefekt høstrett

Østerssopp: en sunn grønnsak

Østerssopp er sunt og kan spises regelmessig. De gir et godt utvalg av essensielle næringsstoffer for helsen, spesielt vitaminer og mineraler.

De inneholder også få kalorier, så det er ingen grunn til å bekymre deg for hvor mange du spiser og deres innvirkning på kroppssammensetningen. De hjelper også når det gjelder metthet.

Til slutt er det viktig å nevne at et av nøkkelpunktene for å opprettholde et godt kosthold er variasjon. Hvis produkter fra forskjellige grupper inkluderes, vil du ha mindre sannsynlighet for å lide av underskudd på noe område.

  • Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017;9(11):1211. Published 2017 Nov 3. doi:10.3390/nu9111211
  • Wessels I, Maywald M, Rink L. Zinc as a Gatekeeper of Immune Function. Nutrients. 2017;9(12):1286. Published 2017 Nov 25. doi:10.3390/nu9121286
  • da Silva, Marliane CS, et al. “Enrichment of Pleurotus ostreatus mushrooms with selenium in coffee husks.” Food chemistry 131.2 (2012): 558-563.
  • Lesa, Kaisun Nesa, et al. “Nutritional Value, Medicinal Importance, and Health-Promoting Effects of Dietary Mushroom (Pleurotus ostreatus).” Journal of Food Quality 2022 (2022).
  • Holick MF. The vitamin D deficiency pandemic: Approaches for diagnosis, treatment and prevention. Rev Endocr Metab Disord. 2017;18(2):153-165. doi:10.1007/s11154-017-9424-1
  • Deepalakshmi, Krishnamoorthy, and Mirunalini Sankaran. “Pleurotus ostreatus: an oyster mushroom with nutritional and medicinal properties.” Journal of Biochemical Technology 5.2 (2014): 718-726.