Slik tilbereder du matcha-te: utstyr, oppskrifter og triks

Foruten å være sunn, er matcha-te en allsidig drikk som kan tilberedes kald, varm, med eller uten melk. Jeg deler tipsene mine med deg for å lage den hjemme og gjøre den god.

Vi må innrømme at vi – som mange andre – pleide å være skeptiske når vi ble fortalt om matcha-te og dens godhet; vi hadde følelsen av at det var en bitter og usmakelig drikke. Likevel vakte det nysgjerrigheten vår, da vi stadig så folk spurte etter det når de gikk på kaffebarer. Hvorfor foretrekker de det fremfor tradisjonell kaffe eller cappuccino?

Den beste måten å finne ut av det på var å la oss prøve det. Det er derfor vi bestemte oss for å bestille det … Og da vi gjorde det, innså vi snart at det ikke var noen vei tilbake. Den dag i dag er det en av favorittdrikkene våre … så mye at vi nyter den på kafeer og restauranter og lager den hjemme. Og siden vi vet at mange ønsker å lære å lage det, ønsker vi i dag å dele ingrediensene, redskapene og metodene vi bruker.

Første gang du prøver matcha-te? Her er det du trenger å vite

Før vi deler oppskriftene med deg, synes vi det er viktig å fortelle deg hva du kan forvente under din første matcha-te-opplevelse. Når du smaker på de første slurkene, gir den litt bitre vegetabilske smaken deg kanskje ikke den beste følelsen; men senere kan du oppfatte noen søte toner som er veldig gode.

Det beste kommer når du oppdager at du kan variere smaken, aromaen og teksturen ved å blande den med blant annet melk, grønnsaksdrikker, juice og smoothier. Vi tror det er på dette punktet når mange kommer til å foretrekke det fremfor andre teer og kaffe. Det er rett og slett deilig!

Nå, siden matcha-te er en av de mest populære og etterspurte drikkene i disse dager, vil du kunne finne mange alternativer på markedet. Dette er også en bestemmende faktor for smaken du får når du lager den hjemme. Vi anbefaler at du kjøper et godt merke, som garanterer at det er økologisk og naturlig.

Hvis mulig, velg en med «premium grade»-merke som også sikrer kvaliteten. Disse variantene inneholder ikke fargestoffer, konserveringsmidler eller andre tilsetningsstoffer. Deres smaksnoter er lettere og de har en veldig karakteristisk mørkegrønn farge.

Vi legger vekt på disse detaljene fordi vi først hadde vanskelig for å finne en presentasjon som ga en lignende smak som matchaen vi drakk på kaffebarer. Det første alternativet vi valgte å lage hjemme hadde en sterk lukt og smakte som tang. Det var slett ikke det vi hadde forventet!

Selvfølgelig er det et spørsmål om å prøve alternativene til du finner den som gir deg den beste smaken, aromaen og teksturen.

Hvordan lage matcha-te hjemme

Noe av det du bør vurdere når du skal tilberede matcha-te hjemme, er at den ikke tilberedes som en infusjon. I motsetning til tradisjonell grønn te, er denne drikken pisket og skummet. Derfor er den kommersielle presentasjonen et fint pulver – som er hentet fra de møreste bladene fra Camellia sinensis -planten – og som ulike oppskrifter kan tilberedes med.

Nødvendige ingredienser

• Matcha-te av god kvalitet (helst en «premium grade»)
• Vann med svak mineralisering
• Melk (hel eller skummet) eller vegetabilsk drikke (ris, havre, kokos, etc.)

Utstyr

• Vannkoker: Dette er ikke en uunnværlig vare, men er nyttig hvis du vil varme opp vann raskt.
• Chawan: Dette er den bolleformede koppen som tradisjonelt brukes til å lage denne teen.
• Chasaku: Dette er navnet gitt til bambusskjeen som brukes til å ta den nødvendige mengden matcha-te.
• Chasen: Dette er en bambusvisp som brukes til å løse opp matcha-tepulveret. Den brukes til å fjerne skummet fra drikken.

Tilberedning av tradisjonell varm matcha-te

Varm matcha-te er en av de tradisjonelle måtene å nyte matcha-te på. Det er vanligvis ledsaget av en liten søtsak som konsumeres før du drikker drikken. Dette er imidlertid valgfritt. Vi drikker den vanligvis uten noe til.

Ingredienser

• 1 eller 2 måleskjeer (chasaku) matcha-te
• 1 liten kopp vann (150 milliliter)

Tilberedning

For å begynne, vask chawanen eller bollen godt med varmt vann. Sørg for at den er helt ren. Mens du gjør dette, varm opp vannet uten å la det koke (det bør ikke overstige 80º Celsius).

Hell deretter den foreslåtte mengden matcha-te i chawan, det kan være en eller to måleskjeer (chasaku), avhengig av intensiteten på smaken du ønsker å oppnå (vi bruker vanligvis bare en).

Hell deretter det varme vannet over teen og fortynn deretter med hjelp av chasen.

I dette trinnet, sørg for å visp konstant med en W- eller M-bevegelse, ikke en sirkulær bevegelse. Etter omtrent 30 sekunder vil du begynne å merke skum i drikken.

Når du er ferdig med å tilberede den, konsumer den så snart som mulig. Husk at pulveret beveger seg til bunnen, så det er ikke tilrådelig å vente for lenge. Det kan også hende du må vispe den igjen et par ganger mens du nyter den for å forbedre smaken.

Hvordan lage kald matcha-te

Den kalde versjonen av matcha-te er ofte en favoritt på varme dager. Mange mennesker liker den fordi den er forfriskende og den får dem til å føle at den gir dem et løft av energi.

Ingredienser

• 2 til 3 måleskjeer (chasaku) matcha-te
• 1 kopp vann (200 milliliter)
• 3 store isbiter

Tilberedning

• Som ovenfor, start med å vaske chawanen godt med varmt vann.
• Hell nå i matcha-teen og bland den først med 25 milliliter vann. Når den er fortynnet, tilsett resten av det kalde vannet og rør alt ved hjelp av chasen.
• Tilsett isbitene og fortsett å røre.
• Hvis du vil at den skal være kaldere, kan du sette den i kjøleskapet i 10 til 15 minutter. Etter denne tiden, rist igjen og drikk.

Tilberedning av matcha-latte

En av manges favorittmåter å tilberede matcha-te på er i latte-versjonen. Nøkkelen her er å få en god balanse mellom mengden te og den valgte melken (det kan være kumelk eller vegetabilsk). Dette vil avgjøre både den endelige smaken og en kremet, lett konsistens.

Ingredienser

• 1 eller 2 måleskjeer (chasaku) matcha-te
• 2 ss vann (30 milliliter)
• 1 liten kopp melk (150 milliliter)

Tilberedning

• Etter å ha rengjort chawanen med varmt vann, bland matcha-teen med spiseskjeene med vann. Tilsett så den varme melken (uten å koke) og visp med chasen til du får en skummende drikke. Du kan dekorere den med litt matcha-tepulver.
• Ønsker du en kald latte følger du samme fremgangsmåte, men tilsett litt mer kald melk (175 milliliter). Hell i isbitene, rist kraftig og nyt!

Tips til en deilig matcha-te

Det viktigste rådet vi kan gi deg hvis du er ute etter en deilig kopp matcha-te er å investere i et produkt av høy kvalitet. Unngå å la deg styre av prisen og vær nøye med dens karakteristikker, egenskaper og merket som ligger bak.

Selv om det finnes alternative måter å tilberede drikken på, er det best å også skaffe deg verktøyene som er spesielt utviklet for tilberedningen. Disse er vanligvis tilgjengelige i de samme nettbutikkene eller fysiske butikkene der teen distribueres.

Unngå å tilsette sukker, søtningsmidler eller andre tilsetningsstoffer. Så lenge du utfører tilberedningstrinnene riktig, har ikke drikken en utålelig bitterhet. Faktisk etterlater den behagelige søte toner i ganen. Så, er du klar til å lage din egen?