Oolong-te: Lær hvordan du tilbereder den og nyt fordelene

Oolong-te er en viktig kilde til antioksidanter, aminosyrer, vitaminer og mineraler. Vi forteller deg mer om fordelene her.

Skrevet og verifisert av legen Leonardo Biolatto.

Siste oppdatering: 18 desember, 2023

Oolong-te kommer fra Camellia sinensis-planten, den samme som svart og grønn te. Faktisk er det en av de seks hovedtypene te laget av denne arten. Det er også kjent som «blå te» og er en semi-gjæret variant som skiller seg ut for sin smak, aroma og ernæringsmessige kvaliteter.

En anmeldelse delt av Food Science and Human Wellness viser at bare 2 % av all te produsert over hele verden tilsvarer denne kinesiske teen. Og selv om hovedforbrukerne er i Taiwan, har den vunnet popularitet i land som USA, Japan og India. Hvilke fordeler tilskrives det? Finne ut!

Hvordan produseres oolong-te?

Oolong-te er en av de mest populære tradisjonelle kinesiske teene. Som grønn te og svart te, er den hentet fra bladene til Camellia sinensis-arten; Hovedforskjellen ligger imidlertid i måten den er produsert på, som endrer dens ernæringsmessige sammensetning og organoleptiske egenskaper litt.

For å forstå dette må vi snakke om oksidasjonsprosessen. Dette er en kjemisk reaksjon som oppstår når blader utsettes for luft. Når det gjelder grønn te, er produksjonen laget av friske blader som ikke har gjennomgått denne prosessen.

I mellomtiden er svart te en fullstendig oksidert variant. Bladene knuses og visner i solen til de får sin karakteristiske farge. Derfor regnes det som en fermentert variant.

Når det gjelder oolong-te, er lufte- og tørketiden delvis. Det er med andre ord mellom grønn te og svart te.

På grunn av et moderat nivå av oksidasjon, er fargen og aromaen forskjellig. I mellomtiden kan smaken variere fra blomseraktig til gressaktig og fra søt til ristet, avhengig av graden av oksidasjon.

Ernæringsmessig sammensetning av oolong-te

Oolong-te skiller seg ut for å være en rikelig kilde til antioksidantforbindelser.

Som det fremgår av en publikasjon i tidsskriftet Molecules, konsentrerer det polyfenoler som teaflaviner, tearubiginer og epigallocatechin gallate (EGCG), som er knyttet til mange av dets positive helseeffekter.

Når det gjelder andre næringsstoffer, gir det kalsium, magnesium, kalium, vitamin A, B-vitaminer og vitamin C. Dette er imidlertid svært små mengder som ikke er særlig relevante når det gjelder å dekke de daglige behovene.

I mellomtiden opplyser United States Department of Agriculture (USDA) at koffeininnholdet per 100 gram er 38 milligram. Dette er høyere enn for grønn te, som gir 29 mg per 100 gram.

Det er anslått at en kopp oolong-te (tilberedt med omtrent 2 gram blader per 250 milliliter vann) gir bare 2,4 kalorier. Den inneholder ikke protein, fett, sukker eller fiber. Karbohydratinntaket er bare 0,36 gram.

Hvordan tilberedes oolong-te?

På grunn av sin popularitet de siste årene, er oolong-te tilgjengelig i nesten alle helsekostbutikker eller urtebutikker. Den finnes ferdigpakket i teposer, eller i løse blader.

Når du tilbereder den, anbefales det å bruke vann som er rett under kokepunktet (ca. 90 grader Celsius). Når vannet koker og temperaturen er for høy, reduseres mengden antioksidanter og smaken kan endre seg.

Et nyttig tips er å brygge teen i varmt vann og la den avkjøles i 10 til 15 minutter for bedre konsentrasjon.

Ingredienser

• 2 ss løse oolong-teblader (2-3 gram). En tepose kan brukes i stedet.
• 1 kopp vann (250 milliliter).

Hvordan tilberede den

1. Varm opp vannet, uten å la det koke.
2. Etter det legger du oolong-teen i løse blader eller i en tepose.
3. Filtrer den i 3 minutter.
4. La den deretter trekke i ytterligere 10 minutter før du drikker.

Potensielle helsemessige fordeler av oolong-te

Mye av effekten av oolong-te er assosiert med antioksidantinnholdet. Disse stoffene har evnen til å beskytte cellene mot frie radikaler, molekyler assosiert med for tidlig aldring og økt risiko for sykdom. Her er de viktigste fordelene.

1. Det kan redusere risikoen for diabetes

Det antidiabetiske potensialet til oolong-te tilskrives polyfenolinnholdet. En anmeldelse delt gjennom tidsskriftet Antioxidants antyder at forbruket kan beskytte mot diabetes mellitus og tilhørende komplikasjoner.

Spesielt tyder bevis på at det forbedrer insulinresistens, aktiverer insulinsignalveien, bekjemper oksidativt stress og reduserer den inflammatoriske responsen, som er nøkkelen til kontroll av høyt glukose.

Forskning delt i tidsskriftet Molecules rapporterte lignende funn. Ifølge publikasjonen har katekiner, teaflaviner og polysakkarider i denne teen gunstige effekter på diabetes type 2.

Dette er fordi de bidrar til å dempe oksidativt stress, forbedre endoletal dysfunksjon, modulere cytokinekspresjon og forbedre insulinresistens. De reduserer også komplikasjoner forbundet med hyperglykemi og styrker immunfunksjonene.

2. Det støtter vekttap

Inkludert i rammen av et sunt og balansert kosthold, kan oolong-te tjene som en støtte for å fremme vekttap. Disse effektene er ikke bare knyttet til dens antioksidantaktivitet, men også til dens evne til å forbedre enzymhemming og modulere tarmmikrobiotaen.

I en anmeldelse rapportert i tidsskriftet Molecules fastslo forskere at epigallocatechin gallate (EGCG) i oolong-te, så vel som dets polyfenolmetabolitter, har vekttapsfremmende egenskaper.

Men mer enn dens antioksidanteffekt og biotilgjengelighet, er disse egenskapene assosiert med moduleringen av tarmmikrobiotaen. Samspillet mellom fordøyde ikke-rester av karbohydrater og tepolyfenoler hjelper dannelsen av kortkjedede fettsyrer (SCFA), som er nøkkelen til å opprettholde en sunn tarm.

Bevis assosierer vekttap med mangfold av tarmmikrobiota og redusert intestinal permeabilitet.

3. Det hjelper å i ta vare på kardiovaskulær helse

Polyfenolene i oolong-te er knyttet til flere positive effekter på kardiovaskulær helse. De bidrar til nedbrytningen av overflødig kolesterol og triglyserider, lipidstoffer som kan forårsake fortykning og tilstopping av arteriene (aterosklerose).

I en populasjonsbasert studie delt av British Journal of Nutrition, koblet forskere langvarig inntak av oolong-te til en lavere risiko for dyslipidemi (forhøyet kolesterol, triglyserider eller begge deler). I mellomtiden assosierte forskning delt av Journal of Epidemiology and Community Health inntak av oolong-te med en 61 % reduksjon i risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Andre relevante effekter er relatert til reduksjon av høyt blodtrykk og risiko for iskemisk hjertesykdom. En studie i tidsskriftet Nutrients antyder at te og dens sekundære metabolitter har antihypertensive effekter ved å hjelpe til med avslapning av glatte muskler, reduksjon av vaskulær betennelse, generering av nitrogenoksid og hemming av oksidativt stress.

4. Oolong-te Bidrar til kognitiv helse

På grunn av innholdet av L-theanin, koffein og antioksidanter, hjelper oolong-te i kognitiv helse. Disse stoffene fungerer som hjernestimulerende midler og er assosiert med forebygging av aldersrelatert kognitiv svikt.

I forskning delt av Frontiers in Nutrition, fastslo forskere at vanen med å konsumere te kan bidra til å forhindre hukommelsestap og assosiativ læring ved å påvirke volumet av posterior corpus callosum.

En annen studie rapportert av BMC Nutrition rapporterte at høyere teforbruk er assosiert med bedre ytelse på målinger av fokusert og vedvarende oppmerksomhet og psykomotoriske hastighetsoppgaver hos eldre.

Selv om flere studier mangler angående disse fordelene, peker bevis på at oolong-te bidrar til å forbedre humøret, øke oppmerksomheten og redusere risikoen for Alzheimers sykdom og demens.

5. Den har antitumorpotensial

De fleste studiene på antikrefteffektene av te har blitt utført med grønn te og svart te. Det er mulig at oolong-te, som er i mellom de to, kan ha lignende effekter.

Spesielt har antioksidantforbindelser som polyfenoler blitt funnet å bidra til å redusere cellemutasjoner som kan føre til utvikling av kreft. For å være mer presis, forbinder studier deres forbruk med redusert risiko for lunge-, spiserørs-, lever- og tykktarmskreft.

For nå er det nødvendig med flere menneskelige studier for å evaluere disse egenskapene. Og selv om teens kjemopreventive egenskaper er anerkjent, er forbruket forebyggende og bare komplementært.

Andre mulige fordeler med oolong-te

Generelt er te avledet fra arten Camellia sinensis- arter – inkludert oolong-te – knyttet til andre helsemessige fordeler. Relaterte studier pågår fortsatt; bevisene som er samlet så langt har imidlertid vært tilstrekkelige til å merke det som en «funksjonell mat».

• Det hjelper til med å styrke skjelettet. En studie delt i Osteoporosis International fant at teforbruk bidrar til å redusere risikoen for osteoporose, spesielt hos kvinner og eldre voksne. Katekiner, teorubiginer og teaflaviner ble klassifisert som osteoprotectanter.
• Det bidrar til tannpleie. Fluor som finnes i oolong-te er assosiert med forebygging av karies. I tillegg ser det ut til å bidra til å redusere dannelsen av tannplakk og gingivitt.
• Den har hudpleiefordeler. Den rikelige konsentrasjonen av antioksidanter i oolong-te bidrar til å hemme de negative effektene av frie radikaler, som igjen er assosiert med for tidlig aldring av huden. De anses også som gunstige i tilfeller av eksem og solbrenthet.

Sikkerhet og risiko ved oolong-te

Et moderat inntak av oolong-te anses som trygt for de fleste.

Det bør imidlertid ikke ignoreres at det inneholder koffein, så overdrevent inntak anbefales ikke. Dette stimulerende stoffet er knyttet til bivirkninger, som hodepine, søvnløshet og hjerterytmeforstyrrelser.

Inntak av opptil 400 mg koffein anses som trygt. Det vil ta omtrent 2 liter oolong-te for å overskride denne mengden. Derfor, generelt sett, er det et trygt næringsmiddel.

Forsiktig forbruk anbefales i følgende tilfeller:

• Småbarn
• Graviditet og amming
• Nyresykdommer
• Pasienter med arteriell hypertensjon
• Mennesker med angst og depresjon
• Pasienter med diagnostisert osteoporose

I alle disse tilfellene er det tilrådelig å konsultere legen din før du tar denne drikken, spesielt hvis du tar medisiner. Som med andre urteprodukter, er det en risiko for interaksjoner.

Hva du bør huske om oolong-te

Oolong-te er en rekke semi-gjæret te som kommer fra Camellia sinensis-planten. Det regnes som mellomliggende mellom grønn te og svart te, da den gjennomgår en delvis oksidasjonsprosess. Likevel er de like i ernæringsmessige kvaliteter.

Siden det er en kilde til polyfenoler som teaflaviner, tearubiginer og epigallokatekingallat (EGCG), er forbruket assosiert med kardiobeskyttende, antitumor-, antidiabetiske, slankende, antiinflammatoriske og antioksidanteffekter.

I sammenheng med et balansert kosthold og en sunn livsstil, kan forbruket bidra til å forebygge sykdommer og opprettholde en sunn vekt. To til tre kopper om dagen anses som trygt. Vil du prøve det?