Slik kan du vite om fisk har blitt dårlig

Å spise dårlig fisk kan forårsake matforgiftning, så det er viktig å være ekstremt forsiktig når du vurderer om fisken er fersk.

Fisk er en av våre viktigste matvarer takket være den høye næringsverdien og for å være lett å fordøye. I disse dager finnes det mange måter å bevare og transportere den på, med det mål å holde den ferskere lenger. Noen ganger fungerer imidlertid ikke disse metodene. Av den grunn må du vite hvordan du vet om fisk har blitt dårlig.

De fleste vil ha bekvemmelighet når de kjøper den, og de vil ha den filetert og halshugget. Det er lettere å spise denne fisken uten å vite om den er fersk eller ikke, fordi du vanligvis kjøper den allerede frossen.

Har fisken blitt dårlig?

• Lukt: Fisken din har blitt dårlig hvis den har en harsk lukt – den kan av og til lukte som ammoniakk.
• Skinn: Den vil ha veldig mykt skinn som lett løsner fra skjellene og kjøttet.
• Øyne: Den har innsunkne øyne, kremete hornhinner og grå pupiller, som om den har grå stær.
• Gjeller: Gjellene er bak hodet og er gule eller grå.
• Tarm: Dette er det første området som blir berørt av aldring, du vil se at fisken er hoven eller slapp og innsunket.

I god stand?

Lukt: Fersk fisk lukter som tang, havet og har beholdt alle næringsstoffene.

Skinn: Hvis den er fersk, vil den ha en levende farge med harde og skinnende skjell.

Øyne: Det vil ha utstående øyne, med svarte pupiller som glinser.

Gjeller: Gjellene vil være rosa eller røde, avhengig av art, rene, lyse og uten slim.

Tarm: Kjøttet er fast og ikke glatt.

Tips for å forhindre uønskede overraskelser

For at du skal slippe å kaste den, anbefaler vi at du tilbereder den innen få dager etter at du har kjøpt den fra butikken. Hvis dette ikke er mulig, kan du fryse den. Dette garanterer at den vil holde seg fersk lenger. Ved å fryse den, bevarer den egenskapene og forhindrer risikoen for matforgiftning.

Noe som er viktig å merke seg, er at det å spise fisk som har vært i fryseren hvis du ikke har vært hjemme i noen uker, kan være ganske risikabelt. Dette skyldes at du ikke vet om det var strømbrudd, noe som ville betydd at den ikke har vært ordentlig frossen.

Generelt sett bør ikke frosne produkter være ute av fryseren lenger enn 2 dager etter at de har blitt frosset. Det anbefales aldri å fryse dem igjen. Hvis du oppdager tint fisk på grunn av strømbrudd, er det tryggeste alternativet å kaste den.

Kjøling og frysing forhindrer spredning av flere bakterier, men det dreper dem ikke. Dette gjør at nedbrytningsprosessen kan akselerere.

Slik vet du om fisk har blitt dårlig: Fuktighetsinnholdet

Når du tilbereder fisk, bør du se om det er mye frossen væske rundt den eller om den er tørr. Hvis det er væske tilstede i posen eller beholderen, betyr det at det kan ha vært et slags strømbrudd som fikk den til å tine.

Hvis alt ser ut til å være OK, må du fortsatt være forsiktig. Tin den, se på den og lukt på den. Hvis den har normal lukt og utseende, er det trygt å spise den. Hvis ikke, er det sannsynligvis ikke en god idé. Den bør ikke spises samme dag hvis den ble fanget i saltvann. Tørk den godt og sett den først i kjøleskapet. Til slutt vil du vite om den er fersk eller ikke når du tar den første biten.

Hvis den ikke smaker surt eller syrlig, er den OK. Smaksløkene dine vet om noe ikke stemmer. Hvis alt er i orden, kan du gå videre og spise den!