Hvordan lage hjemmelaget øl

Gjæring er avgjørende for å nyte øl av beste kvalitet. Den første vil ta bare et par dager, og vi må vente ytterligere 30 dager før prosessen er fullført.

Vurdert og godkjent av ernæringsfysiologen Maria Patricia Pinero Corredor.

Skrevet av Equipo Editorial

Siste oppdatering: 01 februar, 2023

Øl er en av de mest populære drinkene i alle slags feiringer, og av denne grunn har tilberedningen av denne drinken i mange kulturer vekket stor interesse. Vil du lage ditt eget hjemmelagde øl?

I denne artikkelen vil vi dele en oppskrift slik at du kan tilberede et velsmakende og sunt hjemmelaget øl hjemme. Er du klar for det?

Hvordan lage hjemmelaget øl

Ingredienser til 10 liter (18 pints)

• 3 kilo maltet bygg
• 10 liter vann
• 10 gram humle
• 5 gram gjær
• 10 ts sukker
• En luftsluse

Forberedelse

Trinn 1: Mosing og matlaging

1. Mal den maltede byggen med en blender eller kjøkkenmaskin. Alle kornene skal være perfekt malt.
2. Filtrer kornet på en slik måte at ingen rester blir igjen.
3. Varm opp syv liter vann, men ikke overskrid 67 grader C. (Det anbefales å ha et termometer for hånden).
4. Når vannet har kokt, hell i alt det malte kornet og la det stå på varmen i nitti minutter under konstant omrøring.
5. Når blandingen er kokt, bør den føres gjennom et filter for å fjerne alle restene av kornene (dette bør gjøres minst to ganger).
6. Når væsken er helt ren, tas den tilbake til varme i en time til.
7. Etter tretti minutter med koking, tilsett de ti grammene humle og rør godt.
8. Når timen har gått, fjern den fra varmen og fortsett å avkjøle den umiddelbart. For å oppnå dette, plasser gryten med preparatet i en annen gryte som inneholder kaldt vann.

Trinn 2: Fermentering

1. Når denne kokeprosessen er ferdig, er ølet klart. Nå gjenstår det bare å legge det i beholderen som er valgt for å fermentere den og vente et par dager på at blandingen skal fermentere.
2. Beholderen kan være en vanndispenser eller en glassflaske.
3. Når du har blandingen i den valgte beholderen, bør du tilsette litt mer vann for å fullføre de ti literene, på denne måten får du en mye jevnere øl. Ønskes det derimot sterkere øl, bør de ti literne brukes direkte i kokingen i stedet for syv.
4. Gjæren skal legges i beholderen ølet skal oppbevares i.
5. Etterpå skal flasken tettes med gummiproppen som følger med luftslusen. Dette vil tillate at karbondioksidet som produseres under gjæringsprosessen frigjøres, uten at luft slipper inn. Luftslusen har et innebygget rom som skal fylles med vann opp til angitt nivå.
6. Når trinnene ovenfor er tatt, vil du legge merke til at vannet i luftslusen begynner å boble, noe som betyr at gjæringsprosessen er i gang. Etter omtrent seks dager vil boblene ha forsvunnet, og ølet er klart.

Trinn 3: Tapping

1. Når prosessen er ferdig kan du begynne å tappe ølet på flaske (kun glassflasker skal brukes). En teskje sukker bør tilsettes hver flaske før du begynner å tilsette væsken.
2. Når all væsken er på flaske, bør den stå i seks til tretti dager for en ny gjæring. Etter denne tiden kan du nyte denne deilige hjemmelagde drinken.

Hva syntes du om oppskriften på hjemmebrygget øl? Vi håper du vil nyte det med venner og familie. Har du tenkt på et navn til ølet ditt ennå?