Slik lager du en curry med kikerter og basmatiris

Ernæringseksperter anbefaler å spise belgfrukter tre ganger i uken. Denne oppskriften på curry med kikerter vil glede hele familien, så prøv den i dag.

Leter du etter en enkel oppskrift som vil tilsette flere belgfrukter til familiens kosthold? Da må du prøve denne deilige oppskriften på curry med kikerter og basmatiris. Det er en veldig næringsrik, smakfull og trøstende rett.

Vi forklarer oppskriften nedenfor, trinn for trinn. Det er en ufeilbarlig oppskrift! Ingen kan motstå denne spesielle smaken – ikke engang barn!

Curry med kikerter: Ernæringsmessige egenskaper

Kikerter er rike på vegetabilske proteiner, noe som gjør dem høyt verdsatt i vegetariske kosthold. I tillegg er de en kilde til løselige og uoppløselige fibre, kalsium, fosfor, magnesium og kalium. Når det gjelder vitaminene, stikker vitamin E, vitamin B og folat seg mest ut.

Ris gir derimot vitaminene B3 og B6, i tillegg til proteiner.

Den andre hovedkomponenten i denne oppskriften, karri, er kjent for sine antioksidantegenskaper, samt de antiinflammatoriske egenskapene til curcumin, den aktive ingrediensen i gurkemeie.

Curry med kikerter, trinn for trinn

Forberedelse: Moderat til enkelt

Tid som kreves: 40 minutter

Ingredienser

• 400 g kokte kikerter
• 100 g basmatiris
• 1 stor løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 tomater
• Vann, etter behov
• 2 ss smør
• 10 g fersk ingefær
• 2 ss karripulver
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts sennepsfrø
• Litt grønn kardemomme
• Nellik
• Salt og pepper etter smak
• Frisk koriander, valgfritt, etter smak

Tilberedning av curry med kikerter

1. Hakk løken julienne-stil. Sett til siden.
2. Hakk deretter tomatene. Sett til siden.
3. Varm en spiseskje smør i en panne. Når det er varmt, tilsett løken. Stek på middels varme til den er gylden.
4. Riv hvitløken og tilsett den i pannen.
5. Tilsett revet ingefær. Når hvitløken er gylden er det på tide å legge til tomatene.
6. Tilsett sennepsfrøene i blandingen og rør.
7. Når væskene er fordampet, tilsett karri og kikerter.
8. Du må også tilsette 100 ml vann i gryten og la det koke i 10 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
9. Mens du lager retten, legg den andre spiseskjeen smør i en annen gryte sammen med kardemomme og nellik. La krydderne steke litt. Vær imidlertid forsiktig så du ikke brenner dem, for det vil gi dem en bitter smak.
10. Tilsett ris og vann. Dekk deretter risen. Den vil få dobbelt så mye volum i kokende vann. Kok i 10 minutter på svak varme, eller så lenge pakken sier. Krydre med salt og pepper.
11. Server den kokte risen med retten på toppen. Du kan strø litt fersk koriander på toppen.

Variasjoner av oppskriften

Du kan tilsette andre grønnsaker for å øke næringsverdien.

• Hvis du vil, kan du også legge til poteter. I så fall anbefaler vi å kutte dem i terninger av samme størrelse slik at de koker jevnt. Tilsett dem etter løken og hvitløken er stekt.
• Et annet godt alternativ er å legge til spinat eller gulrøtter i retten. Rens spinaten godt, hakk bladene og tilsett dem mot slutten av koketiden, siden de koker veldig raskt. Når det gjelder gulrøtter er det best å tilsette dem samtidig som kikertene, kuttet i terninger eller skiver, slik at de fanger smaken av retten.
• Liker du brokkoli? Du kan også tilsette det i retten.

Andre varianter avhenger av preferanser:

• For å få en enda mer kremet saus kan du tilsette kokosmelk.
• Liker du krydret mat? Prøv å bruke chilipepper-karri. Du vil elske det!
• Pynt med en sitronskive og gi retten litt syrlig preg.

Curry med kikerter og basmatiris er en vegetarisk rett som får alle som smaker den til å bli forelsket. Teksturen av ris og kikerter kombineres perfekt med karri og de andre krydderne.

Til slutt, ikke glem brødet, for alle vil ønske å dyppe det i sausen!