En enkel oppskrift på grønnsakscouscous

Grønnsakscouscous er ikke bare velsmakende, den inneholder også mange antioksidanter som kan nøytralisere dannelsen av frie radikaler og dermed redusere risikoen for å bli syk.

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Saúl Sánchez Arias.

Siste oppdatering: 25 august, 2022

Grønnsakscouscous bør være en del av ethvert kosthold, faktisk bør det være en av de viktigste. Dette er fordi disse ingrediensene kan gi viktige næringsstoffer for optimal kroppsfunksjon. Ikke alle liker grønnsaker, men dagens oppskrift vil sikkert glede selv de mest kresne spiserne.

For det første er et sunt kosthold godt balansert, så du må sørge for at det er mangfold. I denne forbindelse er det viktig å blande og sammenkoble ingredienser for å ha et utvalg av næringsstoffer som er så sunne som mulig.

Grønnsakscouscous

Før vi går inn på oppskriften, vil vi fortelle deg om noen av ernæringsegenskapene. For det første kan grønnsaker redusere risikoen for langvarige kardiovaskulære problemer ifølge en studie publisert i International Journal of Epidemiology.

Så er det proteinelementet: tunfisk. Denne fisken har ikke bare proteiner av høy kvalitet, men også umettede fettsyrer, omega-3. Disse næringsstoffene kan tilsynelatende redusere betennelse og dermed forekomsten av mange metabolske sykdommer.

Til slutt, la oss fremheve innholdet av vitamin C i paprika. Dette mikronæringsstoffet kan øke endogen kollagensyntese, modulere oksidasjon og styrke immunforsvaret. I følge en studie publisert i Nutrients reduserer forbruket varigheten av smittsomme tilstander i luftveiene.

Ingredienser

• 130 g couscous
• 2 mellomstore gulrøtter
• 1 middels løk
• En middels knust tomat
• 1 boks tunfisk
• Olivenolje
• 2 paprika (rød og grønn)
• Hvitløk
• Karri og andre krydder du kanskje vil legge til

Steg for steg

• Det første du må gjøre her er å koke couscousen. Det er faktisk ganske enkelt, bare kok litt vann i en gryte og legg det til.
• Tilsett en klype salt når vannet begynner å koke, bland det og hell det over couscousen for å dekke den. La den stå i omtrent tre til fire minutter.
• Lag deretter en blanding av stekte grønnsaker. Begynn med å skrelle og skjær hvitløken i tynne skiver og brun den i en panne med ekstra virgin olivenolje i bunnen. Skjær deretter resten av grønnsakene i små biter og ha dem i stekepannen. Tilsett løk og litt salt og sauter til den er gjennomsiktig.
• Du må steke løken på middels varme til den er myk, med en klype salt. Tilsett deretter den rå knuste tomaten. Dette er tiden for å krydre den. Karri er et godt krydder for denne retten, og det samme er oregano.
• Tilsett tunfisken når du har stekt grønnsakene i omtrent syv minutter på middels lav varme. Slå av varmen og la det stå i noen minutter, slik at alle smaker integreres. Til slutt, tilsett couscousen og rør den inn.

Det finnes mange måter å spise grønnsaker på uten couscous

Du var innstilt på denne oppskriften, men innså at du ikke har couscous. Ikke noe problem, du kan alltid erstatte den med andre korn som ris eller quinoa som de viktigste kildene til karbohydrater.

Sistnevnte er faktisk flott siden det har et høyt fiberinnhold.

Husk at couscous er et høyt bearbeidet korn, og dets absorpsjon på tarmnivået skjer raskt og kan forårsake en plutselig økning i blodsukkernivået. Det finnes bedre alternativer, selv om kombinasjonen med grønnsaker kan forbedre denne prosessen.

Grønnsakscouscous er en sunn rett

Som du kan se, er ikke grønnsakscouscous bare en enkel rett å lage, men også veldig næringsrik. Du kan lage den om kvelden og oppbevare den i kjøleskapet til neste dag til middagstid, det hjelper hvis du ikke har mye tid til å lage mat. I tillegg vil du sikre en optimal tilførsel av næringsstoffer og antioksidanter.

Husk at det er viktig å utfylle et riktig kosthold med regelmessig fysisk aktivitet. Kroppen mister ellers funksjonaliteten. I tillegg er det også viktig å være spesielt oppmerksom på å sikre en god natts søvn.