Oppdag denne deilige oppskriften på biff og løk

Biff og løk er en ideell oppskrift å dele med familien. Mineralene og proteinene den tilbyr, bidrar til et kvalitetskosthold. Imidlertid bør forbruket være moderat. Oppdag denne deilige oppskriften!

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Florencia Villafañe.

Siste oppdatering: 09 august, 2022

Biff og løk er en typisk rett i flere land i Latin-Amerika. Den er enkel å lage og er godt sammen med bønner, ris, poteter, yucca og salater. Selv om den vanligvis er tilberedt med oksekjøtt, kan du også lage den med andre typer kjøtt.

Ifølge data i Venezuelan Annals of Nutrition Magazine, bidrar en 200 gram ferskt biffkjøtt til et sunt kosthold med mer enn 40 % jern og mer enn 60 % fosfor. Når dyrene blir matet med gress, inneholder kjøttet deres et lite antall lipider og representerer en god kilde til proteiner av høy biologisk verdi.

Så fortsett å lese og oppdag denne deilige oppskriften på biff og løk!

Hvordan tilberede biff og løk

Biff og løk er en rett du ikke kan gå glipp av. I tillegg til den deilige smaken, er den lett å tilberede, og ingrediensene er lette å få tak i. Slik lager du den.

Ingredienser (For å tilberede 4 porsjoner)

• 900 g biff (kuttet i fileter i den tykkelsen du ønsker)
• 3 fedd hakket hvitløk (fjern midten)
• 1 ss jomfruolivenolje
• Salt og pepper etter smak
• 2 mellomstore løk
• 2 ss smør
• 1 tomat
• 3 ss Worcestersaus
• 3 ss rødvin
• 1 ts sennep (5 g)
• 1 ss spisskummen (10 g)

Trinnvise instruksjoner

• For å begynne, skyll biffene og legg dem i en plastpose. Slå dem deretter med en kjøttbanker, til du merker at de er tynne.
• Fjern biffene og kast posen for å unngå krysskontaminering. Legg deretter kjøttet i en beholder med lokk og tilsett sennep, spisskummen, hvitløk, 1 ss olivenolje, salt og pepper. Sørg for å spre ingrediensene i hele kjøttet for å oppnå en jevn smak.
• Legg lokket på beholderen. Du kan også bruke plastfolie eller en annen glidelåspose til dette, og oppbevare det i kjøleskapet.
• Ideelt sett bør du vente i minst 2 timer på at kjøttet er helt marinert. Derfor bør du forberede den på forhånd. En ting du kan gjøre hvis du vet at du ikke har nok tid, er å flytte dette trinnet fremover og krydre kjøttet kvelden før.
• Etter dette varmes smøret over middels varme i en mellomstor panne. Skjær i mellomtiden løken i ringer eller strimler og hakk tomaten i terninger.
• Tilsett nå løken i stekepannen og la den steke i 10 minutter (sjekk at den er gylden). Tilsett tomat, Worcestersaus og rødvin.
• La den stå på platen i 10 minutter til, uten å glemme å røre innimellom.
• Varm samtidig en stor stekepanne over middels varme. Legg biffene i den og la dem steke i 5 minutter på hver side.
• Til slutt tilsett sausen du nettopp har tilberedt, bland, vent lenge nok til kjøttet er klart og server.

Biff og løk med bare noen få ingredienser

I tillegg til dette alternativet kan du tilberede andre varianter med færre ingredienser. Uansett vil du lage et utsøkt måltid med biff og løk. Skriv ned ingrediensene og instruksjonene.

Ingredienser

• 8 biffileter
• 3 tynt oppskjært løk
• Salt og pepper etter smak
• 1 og 1/2 skje jomfruolivenolje
• 3 ss Worcestersaus

Trinnvise instruksjoner

• Krydre først kjøttet med salt og pepper og la det ligge i en beholder i ca 2 timer. Husk å oppbevare dette i kjøleskapet.
• Varm deretter en stekepanne over middels varme, tilsett 1 ss olje, og la kjøttet brunes på begge sider. Dette tar mellom 5 og 7 minutter. Fjern filetene fra varmen og legg dem i en annen beholder.
• Tilsett deretter resten av oljen i pannen og tilsett løken for å begynne å tilberede. Når løken er gyllen, legg kjøttet tilbake, hell over Worcestersausen, og stek det på svak varme til biffen er helt kokt.

Hvis du er en kjøttelsker, må du passe på å ikke overdrive

Selv om vi ikke kan benekte at biff er deilig, er det viktig å bare tilberede det fra tid til annen. Dette fordi overdrevent inntak av rødt kjøtt kan ha negative effekter på helsen din.

Spesielt har vitenskapen antydet at mettet fett og kolesterol, som er tilstede i rødt kjøtt, kan utløse en økning i dårlig kolesterol (LDL) og triglyserider. Dette kan igjen øke risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Så, for å unngå disse risikoene, kan du praktisere følgende tips:

• Velg magre kjøttstykker.
• Fjern det synlige ytre fettet før du tilbereder kjøttet.
• Begrens bruken av oljer for å tilberede det.
• Stek dem alltid ordentlig for å unngå enhver form for sykdom forårsaket av bakterier.

Tilbered en deilig biff med løk

Nå som du kjenner disse oppskriftene, kan du tilberede dem selv hjemme. Husk at du kan legge til krydder, sauser og smaksstoffer du liker mest. Husk samtidig å velge magre kjøttstykker for tilberedningen og sørg for å tilberede kjøttet ordentlig.

Både biff med løk og andre oppskrifter med rødt kjøtt har en plass i kostholdet ditt, så lenge forbruket er moderat. Ikke glem dette!