Kosthold for høyt bilirubin: tips og anbefalt mat

Bilirubin er et gult pigment som normalt finnes i kroppen. Under normale forhold forårsaker det vanligvis ikke problemer, men noen sykdommer kan føre til at det ikke blir utvist, og samles opp i blodet.
Kosthold for høyt bilirubin: tips og anbefalt mat
Anna Vilarrasa

Skrevet og verifisert av ernæringsfysiologen Anna Vilarrasa.

Siste oppdatering: 03 november, 2022

Gulning av øyne, hud eller tannkjøtt er ikke vanlig, men det kan forekomme. Denne situasjonen er kjent som gulsott og er et tydelig tegn på at det er et problem med leverfunksjonen. Et ksothold for høyt bilirubin er nyttig i disse situasjonene så lenge den alltid er ledsaget av riktig behandling og ledet av en spesialist.

For å optimalisere leverfunksjonen, er det tilrådelig å bruke sunne spisemønstre basert på ferske produkter, myk mat og enkel fordøyelse. I tillegg er det viktig å spise mat som er rikelig med vitaminer, antioksidanter, fiber og vann. Den følgende artikkelen beskriver alt som passer og hva som er best å unngå.

Hva er hyperbilirubinemi?

Bilirubin er et gult eller oransje stoff som vises som et resultat av nedbrytning av røde blodlegemer. Imidlertid vises det også som en konsekvens av enzymatisk metabolisme og myoglobin. Dens karakteristiske farge kommer fra et pigment.

Det sirkulerer gjennom blodet til leveren, som er ansvarlig for å skille det ut fra kroppen. Gjennom galleveiene blir den deretter drevet ut i tarmen og dermed fjeret gjennom avføringen. Normale verdier bør ligge mellom 0,1 og 1,2 milligram per desiliter blod. Når dette nivået overskrides, oppstår hyperbilirubinemi, og med det gulsott.

Gulsott er gulfarging av hud og slimhinner og er et av tegnene på bilirubinakkumulering i blodet.

Denne tilstanden er ikke vanlig hos voksne, men den kan forekomme hos voksne med leversykdommer som Gilberts syndrom, skrumplever eller hepatitt. Det er til og med merkbart hos noen babyer ved fødselen, siden leveren kan ta noen dager før den kan behandle dette molekylet.

Gulsott behandling
Et høyt nivå av bilirubin kan være tilstede hos nyfødte på grunn av leverumodenhet.

En annen vanlig årsak til gulsott er sykdommer som blokkerer gallegangene. En stein eller svulst kan hindre passasjen av galle inn i tarmen, og forårsake en økning i konsentrasjonen av bilirubin i blodet.

I sin tur kan den økte eliminasjonen av erytrocytter av milten også forklare høyt bilirubin.

Vi tror du også kan like å lese denne artikkelen: 5 matvarer som vil ta vare på leverhelsen din om natten

Viktigheten av et sunt kosthold for å regulere bilirubin

Leveren har en fremtredende rolle i fordøyelsen. Alt som inntas blir filtrert av dette organet, som er ansvarlig for å omdanne næringsstoffer til energi. Den produserer galle, som er nødvendig for fordøyelsen av fett, og i tillegg filtreres organisk avfall, alkohol, giftstoffer og medisiner gjennom den.

Derfor involverer all mat eller drikke som vi spiser, leverarbeid. Imidlertid kan de forskjellige næringsstoffene og kjemikaliene som er tilstede gjøre denne oppgaven enklere eller mer komplisert. Derfor kan vi snakke om produkter som fungerer som leverallierte og andre som ikke er så mye.

Et overskudd av fett, salt og sukker, i tillegg til svært store måltider, er alle svært vanskelige å fordøye, og får dermed leveren til å jobbe hardere. Derfor anbefales ingenting av dette, og det er nødvendig å erstatte usunn mat med mat som kan hjelpe i denne funksjonen hvis du har problemer. Dette forbedrer gulsott og forhindrer at den dukker opp igjen.

Matvarer for å redusere bilirubinnivået

Et kosthold for høyt bilirubin må være balansert og tilpasset de spesifikke behovene og situasjonen til hver person. Det er viktig at alle retter inneholder protein, sunne karbohydrater og lave mengder fett.

Det er imidlertid noen matvarer med en mer positiv effekt på leveren som kan redusere symptomer og bedre situasjonen. La oss ta en titt på dem.

1. Rød frukt og grønnsaker

Antioksidanter er en viktig komponent for å opprettholde den oksidative balansen i leveren. Når denne balansen blir forstyrret, svekkes leverhelsen, og det samme blir dens optimale funksjon. Dette er grunnen til at det er nødvendig å spise mat som gir disse forbindelsene.

De mest tallrike finnes i frukt og grønnsaker. Det er spesielt verdt å nevne de røde grønnsakene, da de inneholder lykopen, og dette er en av antioksidantene som ser ut til å ha den viktigste aktiviteten i denne forstand.

Faktisk fant en publikasjon laget i Food and Function ut at lykopen er gunstig for personer med leverskade, kreft, infertilitet og metabolsk syndrom. Denne nyttige antioksidanten kan fås fra følgende matvarer:

  • Tomater
  • Vannmelon
  • Guava
  • Persimon
  • Svarte druer

2. Fiber i et kosthold for høyt bilirubin

Som påpekt av American Liver Foundation, er det interessant å øke tilstedeværelsen av fiber, da det lar leveren jobbe på et optimalt nivå. De mest anbefalte kildene er grønnsaker, fullkorn og frukt generelt.

På den annen side fant en studie publisert i magasinet Nutrition ut at inntak av kostfiber har flere effekter på leveren. Det kan redusere både hepatisk og systemisk betennelse, samt forhindre leverfibrose.

Liker du denne artikkelen? Du kan også like å lese: Næringsstoffer og øvelser for å opprettholde en sunn, ren og sterk lever

3. Magert kjøtt, hvit fisk og belgfrukter

Dette er de best egnede proteinkildene, siden de også har lavest fettinnhold. Aminosyrer er nødvendige for et kosthold for høyt bilirubin, da de hjelper til med leverregenerering.

Kylling-, kanin- og hvitfiskvarianter, samt magrere kjøttstykker, er alle anbefalt i denne situasjonen. I tillegg gir belgfrukter i små porsjoner også mye fiber i sammensetningen.

4. Hele karbohydrater

Karbohydrater representerer en god energikilde, og maten som gir dem er sunn for leveren.

Det er imidlertid best å velge fullkorn (ris, hirse, rug, hvete, osv.) og deres derivater (brød, pasta). I tillegg til energi inneholder de også vitaminer, mineraler og fiber som bidrar til å forbedre leverfunksjonen og redusere bilirubin.

5. Vann som valgfri drikke

Det er også veldig viktig å drikke nok væske for å opprettholde god hydrering og forbedre leverfunksjonen din. Nøkkelen er å innta mellom 1,5 og 2 liter vann per dag, noe som tilsvarer omtrent åtte glass.

På denne måten vil galleproduksjonen øke, noe som vil fremme eliminering av bilirubin.

En annen drikk som er gunstig er kaffe. Vitenskapelig bevis har vist at det kan forhindre utviklingen av et leverproblem og forbedre det når det allerede har dukket opp.

Betraktet inntil nylig som en dårlig vane, i dag, ser dataene om kaffeforbruk ut til å gå i motsatt retning. Imidlertid er det nødvendig å være forsiktig med bruken og mengden, spesielt for de menneskene som er følsomme for effektene eller som ikke drikker det regelmessig.

Mat som bør unngås i et levervennlig kosthold

I tillegg til å forsterke all den positive maten i kostholdet for høyt bilirubin, er det en rekke kostholdstips om alt som er mer skadelig.

Ifølge forskjellige eksperter er det enig i at dette er de som skal unngås så langt som mulig:

  • Mettet fett og bearbeidet kjøtt som fløte, spekemat, helmelk, pølser og fet kjøtt. Hurtigmat, mat som stekt mat, transfett og palmeolje bør også unngås.
  • Unngå alkohol da det forårsaker ytterligere skade på leveren, som har ansvaret for å filtrere den.
  • Fisk og sjømat: rå eller underkokte versjoner bør unngås.
  • Brus, kaker, kjeks og andre matvarer med mye tilsatt sukker kan øke fettavleiringene i leveren.
Ikke drikk hvis du har høyt bilirubin
Alkohol anbefales ikke ved leversykdommer, da det forverrer symptomene.

Hva annet bør man ta hensyn til med et kosthold for høyt bilirubin

Folk som har dette helseproblemet uansett grunn bør følge et balansert og sunt kosthold tilpasset deres tilstand.

Det er viktig å spise 4 eller 5 små måltier om dagen, med alle næringsstoffene tilstede og med lett fordøyelighet.

Ideelt sett bør ditt daglige kosthold bestå av 3 hovedretter og 1 eller 2 mellommåltider. I tillegg bør du sørge for at det ikke går mer enn 5 timer mellom hvert måltid. Frokost bør også spises mindre enn en time etter oppvåkning for å forhindre en økning i bilirubin.

Bortsett fra å se på dietten og maten som utgjør den, er det andre vaner eller atferd som kan øke bilirubinnivået i blodet. Som påpekt av British Liver Trust Foundation, blir gulsott mer tydelig i følgende situasjoner:

  • Fasteperioder og lavkaloridietter
  • Tider med stress
  • Tider med infeksjonssykdommer
  • Med mye trening

På den annen side anbefales også aktiviteter for å fremme leverhelsen, som å unngå mettet fett og alkoholholdige drikker.

I tillegg har regelmessig trening vist seg å forbedre leverfunksjonen og redusere fett i organet, ifølge British Journal of Sports Medicine.

Et riktig kosthold bidrar til å forbedre høyt bilirubin

Et kosthold som inneholer fiber, protein, vitaminer og hele karbohydrater er nødvendig for å senke nivået av bilirubin i blodet og ta vare på leverfunksjonen. Frukt, grønnsaker, fullkorn, belgfrukter og magert kjøtt er de mest passende matvarene i denne situasjonen.

Du bør imidlertid huske på at hvis gulsott er ledsaget av andre symptomer som kvalme, tap av appetitt, mangel på energi eller væskeretensjon, kan det være nødvendig å følge en annen diett for høyt bilirubin.

Det kan også være nødvendig å vedta mer spesifikke retningslinjer som må tilpasses, så det er viktig å konsultere en spesialist så snart som mulig.

Det kan interessere deg ...
Urobilinogen i urin: årsaker og normale verdier
Veien til Helse
Les det hos Veien til Helse
Urobilinogen i urin: årsaker og normale verdier

Urobilinogen skilles ut i urinen for å gi den sin farge. Imidlertid kan forhøyede verdier være et tegn på en sykdom.



  • Casas-Grajales S, Muriel P. Antioxidants in liver health. World Journal of Gastrointestinal  Pharmacology  and Thereutics. Agosto 2015.6(3):59-72.
  • Dranoff JA. Coffee Consumption and Prevention of Cirrhosis: In Support of the Caffeine Hypothesis. Gene Expression. Marzo 2018;18(1):1-3.
  • Mosquera, Jairo Téllez, and Miguel Cote Menéndez. “Alcohol etílico: un tóxico de alto riesgo para la salud humana socialmente aceptado.” Revista de la Facultad de Medicina 54.1 (2006): 32-47.
  • Gollan JL, Bateman C, Billing BH. Effect of dietary composition on the unconjugated hyperbilirubinaemia of Gilbert’s syndrome. Gut. Mayo 1976. 17(5):335-340.
  • Jensen T, Abdelmalek MF, Sullivan S, et al. Fructose and sugar: A major mediator of non-alcoholic fatty liver disease. Journal Hepatol. Febrero 2018.68(5):1063-1075.
  • Vitaglione P, et al. Dietary antioxidant compounds and liver health. Critical reviews in food and nutrition science. 2004. 44(7-8):575-86.
  • Vreman RA, et al. Health and economic benefits of reducing sugar intake in the USA, including effects via non-alcoholic fatty liver disease: a microsimulation model. BMJ Open. Agosto 2017. 7(8):e013543.
  • de La Fuente, Rocio Aller, Natalia Fernández Angulo, and Daniel de Luis Roman. “Nutrición en el hígado graso no alcohólico.” Nutrición Clínica 13.2-2019 (2019): 89-98.
  • Parras_Ortega, Nadia. “Dietas altas en grasa. Estudio del metabolismo lipídico en músculo e hígado.” (2018).
  • Feart, Catherine. “Nutrition and frailty: Current knowledge.” Progress in Neuro-Psychopharmacology and Biological Psychiatry 95 (2019): 109703.